在一项研究结果看似违背传统饮食观念的研究中，爱荷华大学的科学家们发现，在高脂肪饮食中增加含盐量可以防止小鼠体重增加。那些喜欢快餐的人听到这条消息应该非常兴奋，但是研究者也提醒道，饮食中含盐量高可能会增加人类患心血管疾病的风险。

发表在International Journal of Epidemiology上的一篇研究证实了花生和坚果摄入量与低死亡率之间的关系，但是花生油却没有此作用。那些每天至少吃10克坚果或花生的人死于几种主要疾病的概率比不吃坚果或花生的人要低得多。

患有自闭症谱系障碍的儿童通常伴有挑食的习惯，这使得父母怀疑自己的小孩可能没有摄入足够的维生素和矿物质。因此，这些患有自闭症谱系障碍儿童的父母有时会尝试给孩子服用营养补充剂和采用饮食疗法。

影响食欲的因素一直都是一个引发激烈讨论的话题。一篇发表在Journal of Health Psychology (JHP)上的文章表明，无论是成人还是儿童中断其睡眠都可能会导致过量进食，从而产生长期慢性健康损害。

由Christos Mantzoros博士领导，在美国贝丝•以色列•迪肯尼斯医疗中心（Beth Israel Deaconess Medical Center）和哈佛医学院（Harvard Medical School）开展的一项新的动物研究显示，食用核桃可能会引发有益的癌症基因变化，从而减缓结肠癌的生长。

无论你身处何方，健康饮食始终是避免大脑继续老化的最好方式之一。相反，如果饮食中缺少水果、蔬菜、谷物、坚果和鱼类，反而出现大量的油炸食品、红肉和酒水，那么这的确是方向性错误。

一项新的研究指出，节食困难的原因之一是人们根据他们的想法来改变饮食计划，而非他们的情感。研究者发现，参与者是根据他们的想法来制定节食计划的。但是当参与者感到饥饿难耐的时候，他们会饥不择食，填饱肚子成了第一位的，节食计划就会瞬间化为乌有。

饮食对健康和衰老有很大的影响，神经系统在此过程中扮演重要的角色，但是到目前为止，神经系统如何转译食物信号仍是个谜。这是一个很重要的问题，因为神经系统对食物的感知不仅影响衰老，还影响其他与健康和疾病相关的过程，包括新陈代谢、繁殖和生长等。

你可能认为，吃几天油腻的食物，如果没给身体造成任何显著影响，你就能侥幸逃脱。一项新研究发现，吃高脂食物仅仅5天后，身体肌肉代谢营养的方式即发生变化，这可能引发长期问题，比如体重增加、肥胖和其他健康问题。

研究者发现，有两个现象看起来与肥胖毫无关联，但很可能就是肥胖的强烈征兆。一是自尊心弱，二是把食物放在厨房以外随处可见的地方。