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吃全谷类,更长寿

一项新研究发现,食用全谷类食品,如爆米花、燕麦和藜麦,能够增加寿命,还可在25年内降低因患心血管疾病致死的概率,但对降低癌症致死率无效果。很多大型研究发现,在饮食中增加全谷类食品摄入可延长寿命,减少心血管疾病导致的死亡。这项新研究便是其中之一。

营养vs美味——食物选择研究

深夜,当你打开冰箱时,你会选择一块巧克力蛋糕还是一包胡萝卜条?根据加利福尼亚理工学院神经经济学家的新研究,人们的自我控制能力(如勉强选择胡萝卜条)很可能取决于大脑考虑其营养价值的速度。

孕期高脂肪饮食对胎儿干细胞有害

俄勒冈健康与科学大学(Opegon Health and science university,OHSU)杜尔能贝契尔儿童医院(Doernbecher Children's Hospital)的医学科学家发现孕期高脂肪摄入引起的肥胖会危害胎儿肝脏的血液形成、造血功能以及干细胞系统,而肝脏负责生成终身的血液和维持免疫系统功能。

碳水化合物:心脏病和糖尿病的罪魁祸首

一项新的小型研究表明,与主流饮食建议相反,一个人饮食中的饱和脂肪即使加倍,其血液中的饱和脂肪水平不会增加。相反地,研究发现人们饮食中碳水化合物量与一种脂肪酸水平增加相关,而这种脂肪酸水平与心脏病和2型糖尿病风险有关。这一研究随访了16名肥胖的中年人21周,研究结果于2014年11月21日发表在PLOS ONE杂志上。

反式脂肪摄入会降低记忆力

2014年美国心脏协会(American Heart Association)科学论坛上的研究表明,摄入高反式脂肪会让成年人记忆力锐减。该研究筛选出近1000位健康人士进行研究,其中摄入反式脂肪多的人在单词记忆力检测中表现明显不好。即使把年龄、受教育程度、种族及压力等因素的影响都考虑进去,这种联系依然紧密。

间歇性禁食有益健康

美国国家衰老研究所(National Institute on Aging)的Mark P. Mattson及其同事分析:现代社会中,间歇性地控制食物摄入有助于预防肥胖及相关的其他流行疾病。研究者还包括了英国广播电视公司(British Broadcasting Corporation,BBC)的Michael Mosley,他是5:2间歇性禁食饮食方式的支持者。

3D打印技术为老年人特制美食

研究人员正在研究3D打印肉类和蔬菜的方法,致力于研发适合有咀嚼困难或吞咽困难的老年人食用的个性化食物。欧洲的人口老龄化现象日益严重。2010年,约有17%的人口超过65岁。2060年,这一比例预计会增长到30%。因此,一些新的服务应运而生,来满足老年人的需求。

好的饮食习惯可延长寿命、保护地球

随着全球城市数量和收入的增加,人们对一些消费品的消耗也在增长,包括精制糖、精炼脂肪、油,以及资源和土地密集型产品如牛肉。由明尼苏达大学的生态学家David Tilman博士主持的一项新研究显示,从原有习惯转变为更健康的传统地中海式饮食、鱼素食者或素食,不仅可以延长人的寿命,提高生活质量,而且还有助于减少温室气体排放,保存濒危物种栖息地。

饮食、炎症和癌症之间的关键因素

美国儿童医院奥克兰研究所(Children's Hospital Oakland Research Institute,CHORI)的一组研究人员发现,一类被称为鞘脂类(sphingolipids)的脂质可能是联系饮食、炎症和癌症的一个重要环节。

牛奶喝得过多,骨折和死亡几率增大!

发表在BMJ杂志 上的观察性研究表明,人们喝大量的牛奶不仅不能降低骨折的风险,反而可能导致死亡率更高。研究人员说,这可能是由于牛奶中含有大量的乳糖和半乳糖,而动物研究表明这两种糖会加重氧化应激和慢性炎症。

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